ルヴァンシェフ

フランスで100年以上の種継ぎをした古くから愛されている酵母を、道産小麦と水で毎日丹精込めて育てた酵母です。 発酵力の強いイースト菌ではなく、古代からパン製作で使用されている無添加な酵母です。 ライ麦や全粒粉などを使用した素材味を生かすパンに向いています。
菓子パン、フランスパンなど

オリジナルホップ酵母

ジャガイモ、りんご、ホップ等道産の素材で起こした種を継いでいます。 発酵力が強くふわっとした仕上がりになります。
食パン、イギリスパン、カボチャと黒豆など

サワー種

道産小麦で起こした種です。 ライ麦から起こしてる種で、微かな酸味があります。 ライ麦系のパンをなど風味を損なわず仕上げます。
ミッシュブロード、ランドブロート種

ホシノ酵母

市販の酵母で、くせがなくお召し上がりいただけます。
山形パン、天然酵母くるみぱん等

小麦:北海道産小麦100% (春よ恋、キタノカオリ、きたほなみ、ライ麦など)

塩:シママース(沖縄産)

バター:北海道産

マーガリン:無添加

卵:北海道産